مت دیمون با استفاده از رژیم بدون گلوتن برای لاغری توانست وزن خود را برای بازی در فیلم جدیدش کاهش دهد، اما متخصصان تغذیه بر این باورند که این روش برای همه افراد مناسب نیست و باید با دقت و تحت نظر متخصص انجام شود.
در یکی از قسمت های پادکست «New Heights»، مت دیمون بازیگر مطرح سینما، فاش کرد که چطوری برای فیلم جدیدش به اسم «ادیسه» (The Odyssey) به تناسب اندام رسیده و وزن کم کرده و چگونه رژیم بدون گلوتن برای لاغری به او کمک کرده است.
اون در گفتگو با تراویس و جیسون کلسی، مجری های پادکست، گفت که کریستوفر نولان، کارگردان، ازش خواسته بود که «ترکه ای اما قوی» به نظر برسه.
برای رسیدن به این هدف، اون گفت که یه تغییر بزرگ ایجاد کرده: حذف گلوتن از رژیم غذاییش.
گلوتن دسته ای از پروتئین ها به نام پرولامین هستن که در غلات مختلفی مثل گندم، جو و چاودار پیدا میشن.
بعضی ها به خاطر بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن (غیر از سلیاک)، مجبورن اون رو از رژیم شون حذف کنن. بعضی ها هم مثل دیمون، ادعا می کنن که رژیم بدون گلوتن برای لاغری می تواند مؤثر باشد.
اون به برادران کلسی گفت: «من قبلا همیشه بین 84 تا 91 کیلوگرم بودم. اما تمام این فیلم رو با وزن 76 کیلوگرم بازی کردم.»
دیمون در ادامه اشاره کرد که از زمان دبیرستان تا حالا به این وزن نرسیده بود.
اون گفت: «بنابراین کلی تمرین و یه رژیم غذایی خیلی سخت در کار بود.»
آیا رژیم بدون گلوتن برای لاغری واقعا مؤثر است؟
شلی بالز، متخصص تغذیه در Flawless Bloom، درباره اثربخشی رژیم بدون گلوتن برای لاغری می گوید: «مگر اینکه بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن داشته باشید، من رژیم بدون گلوتن رو توصیه نمی کنم؛ چون با این کار یه سری غذاهای سالم رو از رژیم تون حذف می کنید، پول بیشتری برای خرید محصولات بدون گلوتن خرج می کنید، از لذت غذا خوردن تون کم میشه و معاشرت های اجتماعی هم براتون سخت تر میشه.»
او با اشاره به اینکه کاهش وزن هنوز هم مستلزم کمبود کالری است، گفت که در حال حاضر هیچ تحقیق معتبری وجود ندارد که به طور قطعی نشان دهد رژیم بدون گلوتن برای لاغری در افراد بدون حساسیت به گلوتن مؤثر است.
او گفت: «با این حال، این رژیم می تونه به کاهش مصرف غلات تصفیه شده که التهاب زا هستن و مانع کاهش وزن میشن، کمک کنه… اما برای کم کردن کربوهیدرات های تصفیه شده، حتما لازم نیست گلوتن رو حذف کنید.»
بالز همچنین اشاره کرد که اگه با بیماری سلیاک زندگی می کنید (نوعی بیماری خودایمنی که سیستم ایمنی به گلوتن واکنش میده)، رژیم بدون گلوتن ممکنه اتفاقا باعث بشه کمی وزن اضافه کنید، چون بدن تون شروع می کنه به جذب بهتر مواد مغذی.
بانی تاب-دیکس، متخصص تغذیه، میزبان پادکست Media Savvy و نویسنده کتاب «قبل از خوردن، آن را بخوانید»، موفقیت این بازیگر رو تایید کرد و گفت: «به نظرم خیلی خوبه که دیمون روشی رو پیدا کرده که موقع تمرین برای یه نقش خاص براش جواب داده، مخصوصا چون این کار رو زیر نظر پزشک و مربی انجام داده و با یه برنامه ورزشی منظم همراهش کرده.»
با این حال، اون گفت از اینکه دیمون با یه متخصص تغذیه مشورت نکرده تا توصیه های متعادل تر و واقعی تری بگیره، کمی ناامید شده.
تاب-دیکس گفت: «مهمه بدونیم چیزی که برای یه نفر در یه بازه زمانی کوتاه و برای یه هدف خاص جواب میده، لزوما یه راهکار همگانی نیست.»
اون هم هم صدا با بالز اضافه کرد: «هیچ مدرک علمی مشخصی وجود نداره که بگه حذف گلوتن برای کاهش وزن در افرادی که اختلالات مرتبط با گلوتن ندارن، ضروریه.»
مزایا و معایب رژیم بدون گلوتن برای لاغری
بالز گفت که حذف گلوتن از رژیم غذایی می تونه معایبی هم داشته باشه.
اون توضیح داد: «محصولات بدون گلوتن ممکنه همچنان پرکالری و سرشار از چربی های جامد باشن، پس صرفا چون یه محصول بدون گلوتنه، به این معنی نیست که نباید در مصرفش احتیاط کنید.»
به گفته بالز، حذف گلوتن همچنین می تونه خطر کم خوری یا رژیم غذایی نامتعادل رو افزایش بده، به خصوص اگه تمام غلات رو حذف کنید؛ از آنجایی که محدودیت های شدید غذایی می تواند با علت مشکلات جنسی مرتبط با اختلال تغذیه، تفاوت های جنسیتی و نقش افسردگی و فشارهای روانی همراه باشد، باید برای وعده های غذایی تون با دقت برنامه ریزی کنید.
اون توصیه می کنه که حتما از منابع خوب فیبر، پروتئین بدون چربی و چربی های سالم استفاده کنید. وعده های غذایی متعادل برای مدیریت قند خون و احساس سیری حیاتی هستن.
از طرف دیگر، بالز اشاره کرد که در برخی موارد، پیروی از رژیم بدون گلوتن برای لاغری می تواند به کاهش مصرف غلات تصفیه شده کمک کند که فاقد پروتئین و فیبر غلات کامل هستند.
اون گفت: «کربوهیدرات های ساده و وعده های غذایی نامتعادل می تونن مدیریت سطح قند خون رو سخت تر کنن، که اگه قصد کاهش وزن دارید، این موضوع خیلی اهمیت داره.»
تغییرات غذایی سالم تر که به کاهش وزن کمک می کنن
اگه هدف تون کاهش وزنه و به دنبال جایگزینی برای رژیم بدون گلوتن برای لاغری هستید، بالز پیشنهاد می کنه روی تغذیه متعادل تمرکز کنید و یادتون باشه که در هر وعده غذایی به اندازه کافی پروتئین و فیبر بگنجونید به ترتیب حدود 25 گرم و 8 گرم.
همچنین مجبور نیستید غلات رو کاملا کنار بذارید. غلات کامل مثل کینوا، برنج سیاه و قهوه ای، جو دوسر و پاپ کورن همگی می تونن بخشی از یه رژیم کاهش وزن سالم باشن.
بالز همچنین اشاره کرد که اگه گلوتن رو حذف می کنید یا مصرفش رو کم می کنید، حتما غلات بدون گلوتن رو جایگزینش کنید.
«گنجوندن غلات بدون گلوتن و جایگزین کردن کربوهیدرات های ساده با غلات کامل مثل کینوا، برنج قهوه ای و غیره، به همراه مصرف زیاد میوه و سبزیجات، می تونه تضمین کنه که ویتامین، مواد معدنی و کربوهیدرات کافی دریافت می کنید.»
اون گفت علاوه بر این، مصرف کربوهیدرات های پیچیده هم خیلی مهمه. این ها حاوی فیبرهای پری بیوتیک، پلی فنول ها و مواد مغذی هستن که از سلامت روده حمایت می کنن.
تاب-دیکس اضافه کرد که هدف اصلی، کاهش وزن پایدار در طولانی مدته. علاوه بر تمرکز روی الگوی غذایی، به اندازه پرس های غذا، کیفیت مواد غذایی، سطح فعالیت و ایجاد عادت هایی که بتونید همیشه رعایت شون کنید، توجه کنید.
در نهایت، تاب-دیکس گفت مهمه بدونید که حذف گلوتن یه معجزه نیست و رژیم بدون گلوتن برای لاغری به تنهایی تضمین کننده کاهش وزن پایدار نیست. او گفت: «شما می تونید شکم تون رو با شیرینی ها یا پیتزاهای بدون گلوتن پر کنید و حتی یه گرم هم وزن کم نکنید.»
انتخاب یک مسیر تغذیه ای مناسب نیازمند شناخت دقیق نیازهای بدن و مشورت با متخصصان است. اگرچه تجربه بازیگران مشهور می تواند الهام بخش باشد، اما حفظ تعادل در مصرف مواد مغذی و تمرکز بر پایداری تغییرات، کلید اصلی رسیدن به تندرستی و وزن ایده آل در بلندمدت محسوب می شود.
Matt Damon Says Gluten-Free Diet Helped Him Lose Weight for ‘The Odyssey’
