- «بوی کیبل» (Boy kibble) یا همون «غذای خشک پسرونه» یه ترند غذاییه که تو شبکه های اجتماعی، مخصوصا بین جوونای نسل زد (Gen Z) خیلی محبوب شده.
- این ترند که معمولا از گوشت چرخ کرده و برنج درست می شه، به عنوان یه وعده غذایی ارزون، ساده و پرپروتئین برای کمک به عضله سازی دست به دست می شه.
- کارشناس های تغذیه می گن این غذا می تونه مواد مغذی مهمی رو تامین کنه، اما توصیه می کنن که بدون تغییر دادن موادش، هر روز مصرف نشه.
- خوردن مداوم یه غذای تکراری ممکنه باعث بشه بدن با کمبود بعضی از مواد مغذی مواجه بشه.
«بوی کیبل» جدیدترین ترند رژیمی وایرال شده ست که پلتفرم هایی مثل تیک تاک و اینستاگرام رو تسخیر کرده و اغلب به عنوان یک غذای ساده و پرپروتئین برای ورزشکاران و نسل جوان شناخته می شود.
این ترند رو معادل مردونه ی پدیده ی «شام دخترونه» (girl dinner) سال 1402 می دونن؛ همون ترندی که توش خانم ها وعده های سبک و میان وعده طوری شامل بخش های کوچیکی از غذاهای مختلف رو به اشتراک می ذاشتن.
از طرف دیگه، «بوی کیبل» دقیقا همون چیزیه که از اسمش پیداست. درست مثل غذای خشک حیوونا (kibble)، این هم یه غذای خیلی ساده و بی حاشیه است که معمولا از گوشت چرخ کرده و برنج سفید تشکیل شده.
تو فضای مجازی، اینفلوئنسرهای تناسب اندام و ورزشکارها می گن که این غذای ساده و پرپروتئین بهشون کمک می کنه خیلی راحت و بدون صرف وقت زیاد برای آشپزی یا هزینه برای غذای بیرون، به هدف پروتئین روزانه شون برسن.
خیلیا ادعا می کنن که چندین بار در هفته این غذا رو می خورن و بعضی ها هم می گن این بخشی از برنامه روزانه شونه.
برخلاف خیلی از ترندهای رژیمی وایرال شده، کارشناس ها می گن «بوی کیبل» یه سری فواید داره، مخصوصا اگه دستورش یه کم اصلاح بشه.
با این حال، اگه دستور پخت ساده ش بیش از حد مصرف بشه، می تونه خطراتی هم داشته باشه.
فواید تغذیه ای «بوی کیبل» به عنوان یک غذای ساده و پرپروتئین
«جنیفر ال هوس»، کارشناس ارشد و متخصص تغذیه از موسسه First Step Nutrition، می گه نکات مثبت زیادی در مورد این غذای ساده و پرپروتئین وجود داره.
اون به هلث لاین (Healthline) گفت: «این غذا از بیرون غذا خوردن ارزون تره، درست کردنش راحته و می شه تو حجم زیاد پختش. همچنین از نظر مواد مغذی غنیه (مخصوصا اگه بهش سبزیجات اضافه کنید).»
«تقریبا 50 درصد کالری های ما از غذاهای خیلی فرآوری شده تامین می شه، پس من از هر نوع آشپزی خونگی، هر چقدر هم ساده باشه، حمایت می کنم.»
اما نکات مثبت تغذیه ایش چیه؟
هوس گفت: «گوشت چرخ کرده یه پروتئین کامله که به حفظ عضلات، ترمیم بافت ها و ساخت آنتی بادی ها کمک می کنه. یه پرس 100 گرمی بیش از 100 درصد نیاز روزانه ما به ویتامین B12 رو تامین می کنه که [به طور طبیعی] فقط در محصولات حیوانی پیدا می شه.»
«گوشت گاو مواد معدنی مهم دیگه ای هم داره، مثل روی که سیستم ایمنی رو تقویت می کنه و آهن [که برای هموگلوبین لازمه] و اکسیژن رو در بدن ما جابه جا می کنه.»
اون اضافه کرد که «بوی کیبل» لزوما فقط برای پسرا نیست.
اون گفت: «آهن موجود در گوشت برای خانم ها و بچه های در حال رشد که نیاز به آهن بالاتری دارن، مهم تره. خیلی از خانم های بزرگسال با کمبود آهن مواجه هستن که می تونه منجر به خواب بی کیفیت، سیستم ایمنی ضعیف و کمبود انرژی بشه.»
در مورد برنج چطور؟
مهمه بدونیم که همه برنج ها از نظر مواد مغذی یکی نیستن. برنج سفید که تصفیه شده، فیبر و پروتئینش گرفته شده. این یعنی در بدن مثل یه کربوهیدرات ساده عمل می کنه.
با این حال، انواع دیگه برنج مثل برنج قهوه ای می تونن ارزش غذایی بالاتری داشته باشن.
«کازیا جوی»، متخصص تغذیه و مشاور پزشکی در Welzo، به هلث لاین گفت: «کربوهیدرات های برنج مکمل گوشت چرخ کرده هستن، چون انرژی لازم برای تمرین و جایگزین کردن انرژی از دست رفته موقع ورزش رو فراهم می کنن.»
«این دو تا با هم می تونن یه پایه مناسب برای یه وعده غذایی بعد از تمرین یا یه وعده پرانرژی باشن.»
خطرات احتمالی خوردن «بوی کیبل» به صورت ساده
با وجود اینکه دستور پخت بوی کیبل به عنوان یک غذای ساده و پرپروتئین یه سری ارزش های تغذیه ای داره، کارشناس ها نگران این هستن که بعضی ها ادعا می کنن مدام اون رو می خورن.
هوس گفت: «وعده اصلی بوی کیبل شامل گوشت و برنجه. اگه کسی سه بار در روز فقط همین رو بخوره، دچار کمبود فیبر، کلسیم و بعضی ویتامین ها و مواد معدنی مثل ویتامین C و فولات و همچنین آنتی اکسیدان های موجود در میوه ها و سبزیجات می شه.»
اون گفت که به شدت توصیه می کنه مردم «بوی کیبل» ساده رو سه وعده در روز، یا حتی یک بار در روز نخورن، مخصوصا اگه فقط گوشت و برنج باشه و هیچ سبزیجاتی بهش اضافه نشده باشه.
جوی هم با این نظر موافقه و اشاره می کنه که اگرچه خوردن یه غذای تکراری در روز می تونه ردیابی کالری یا پروتئین رو راحت تر کنه، اما «تنوع غذایی برای اطمینان از اینکه همه مواد مغذی مورد نیاز بدنتون رو دریافت می کنید، خیلی مهمه.»
اون گفت: «چرخش پروتئین ها، غلات و سبزیجات مختلف در روز کمک می کنه مطمئن بشید که همه ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی مفید برای سلامتی طولانی مدت بدنتون رو دریافت می کنید.»
اون همچنین اشاره کرد که حتی غذاهای سالم هم اگه به طور مکرر و بدون تنوع مصرف بشن، می تونن منجر به کمبود مواد مغذی بشن.
چرا «بوی کیبل» برای مردای جوون جذابه؟
هوس گفت که از دیدن ترند شدن «بوی کیبل» تعجب نکرده، مخصوصا بین مردای جوونی که ممکنه براشون جذاب باشه چون بعضی از موانع تغذیه سالم رو از بین می بره.
«بوی کیبل» به عنوان یک غذای ساده و پرپروتئین، راحت درست می شه و زمان و انرژی ذهنی کمی برای آماده سازی می خواد. اگه تو حجم زیاد پخته و تقسیم بندی شده باشه، گرم کردنش تو مایکروویو بعد از برگشتن به خونه، به اندازه رفتن به یه فست فود راحته.
«یکی از موانع آشپزی در خونه و تغذیه سالم، زمان و انرژی ایه که برای برنامه ریزی وعده های غذایی لازمه. این دستور پخت اون فرآیند رو ساده می کنه.»
اصلاحات و جایگزین های سالم برای تهیه یک غذای ساده و پرپروتئین (بوی کیبل)
کارشناس ها می گن این غذای ساده و پرپروتئین (وعده غذایی گوشت و برنج) رو می شه با چند تا افزودنی ساده به راحتی اصلاح کرد تا سالم تر و از نظر تغذیه ای متعادل تر بشه.
هوس گفت: «اضافه کردن سبزیجات مخلوط منجمد یا کلم بروکلی زمان زیادی برای آماده سازی نمی گیره، اما با توجه به تاثیر شگفت انگیز حفظ حافظه با میوه و سبزی در مقابل رژیم های غذایی پرچرب، ارزش غذایی این وعده رو به شدت بالا می بره.»
اون اضافه کرد: «یا می تونید یه مشت کلم کیل یا اسفناج آماده بهش اضافه کنید تا کلسیم، فیبر و آنتی اکسیدان غذا بیشتر بشه.»
اگه مرتب این غذا رو می خورید، هوس پیشنهاد میده که گاهی برنج رو با یه کربوهیدرات دیگه عوض کنید.
اون گفت: «جایگزین کردن غلات با سیب زمینی، کینوآ یا جو به صورت دوره ای، میزان فیبر دریافتیتون رو افزایش می ده.»
و فراموش نکنید که طعم هم مهمه.
هوس گفت: «دوست دارم ببینم یه سری ادویه ها مثل پودر سیر و زیره، یا سس هایی مثل سالسا بهش اضافه می شه. این کار نه تنها غذا رو خیلی خوشمزه تر می کنه، بلکه ادویه ها حاوی فلاونوئیدها و سایر آنتی اکسیدان های سالم هستن.»
در نهایت، اگرچه بوی کیبل راهکاری سریع برای تامین نیازهای بدن در دنیای پرمشغله امروز است، اما نباید فراموش کرد که تنوع غذایی کلید اصلی سلامت پایدار است. استفاده هوشمندانه از این وعده در کنار میوه ها و سبزیجات تازه می تواند هم اهداف تناسب اندام شما را محقق کند و هم از بروز کمبودهای مغذی جلوگیری نماید.
What Is ‘Boy Kibble?’ The Simple High-Protein Meal Trend That’s Going Viral
