تحقیقات جدید نشان می دهد که مصرف منظم و اصولی قهوه می تواند نقش مهمی در پیشگیری از بیماری های مزمن ایفا کند. فواید قهوه برای قلب و حافظه به قدری گسترده است که حتی زمان نوشیدن آن در طول روز نیز بر میزان اثرگذاری آن بر کاهش نرخ مرگ ومیر تاثیر می گذارد.
قهوه یکی از پرمصرف ترین نوشیدنی ها در کل دنیاست. بیش از 60 درصد مردم در ایالات متحده هر روز قهوه می خورن و بسیاری از آن ها از فواید قهوه برای قلب و حافظه آگاه هستند.
- یه مطالعه در سال 1403 نشون داده که زمان قهوه خوردن در طول روز ممکنه روی خطر مرگ ومیر شما، به خصوص بر اثر بیماری های قلبی عروقی، تاثیر بذاره.
- یه تحقیق جدید هم ثابت کرده که مصرف متعادل قهوه کافئین دار (2 تا 3 فنجان) یا چای (1 تا 2 فنجان) ممکنه خطر زوال عقل رو کم کنه و روند افت شناختی رو کندتر کنه.
- تحقیقات دیگه هم نشون می ده که مصرف متعادل قهوه (3 تا 5 فنجان) می تونه به کاهش خطر بیماری های جدی مثل بیماری های قلبی عروقی، دیابت، سکته و بعضی از سرطان ها کمک کنه.
یه مطالعه در سال 1403 الگوهای قهوه خوردن و اینکه آیا زمان مصرفش روی میزان مرگ ومیر تاثیر داره یا نه رو بررسی کرد. این تحقیق نشون داد افرادی که بیشتر صبح ها قهوه می خورن (به جای اینکه در طول کل روز بنوشن)، نسبت به کسایی که اصلا قهوه نمی خورن، خطر مرگ ومیر کمتری دارن.
تحقیقی که در تاریخ 20 بهمن در مجله JAMA منتشر شد، تاثیرات مصرف قهوه یا چای کافئین دار رو روی خطر زوال عقل، افت شناختی و حفظ عملکرد مغز بررسی کرد.
تحقیقات دیگه هم نشان داده اند که قهوه برای قلب و حافظه فواید سلامتی دیگری هم دارد. البته، اضافه کردن خامه و شکر زیاد ممکن است این فواید را کم کند.
فواید قهوه صبحگاهی برای قلب و حافظه
مطالعه سال 1403 نشان داد افرادی که صبح ها قهوه می خورند، در مقایسه با کسانی که در طول روز قهوه می نوشند یا اصلا نمی نوشند، ممکن است با خطر کمتر مرگ ناشی از بیماری های قلبی عروقی و همچنین کاهش خطر کلی مرگ ومیر روبرو باشند. این نتایج بر اهمیت قهوه برای قلب و حافظه تاکید می کنند.
«دکتر لو چی» (Lu Qi)، نویسنده اصلی این مطالعه و استاد دانشکده سلامت عمومی دانشگاه تولین، در مصاحبه ای با هلث لاین گفت: «نوشیدن قهوه در صبح نسبت به نوشیدن اون در تمام طول روز، رابطه بهتری با کاهش مرگ ومیر ناشی از بیماری های قلبی و عوامل دیگه نشون می ده.»
این مطالعه روی بیش از 40,000 بزرگسال از نظرسنجی ملی بررسی سلامت و تغذیه (NHANES) و 1,463 بزرگسال از مطالعه اعتبارسنجی سبک زندگی زنان و مردان انجام شده.
هر دوی این نظرسنجی ها شامل داده های سبک زندگی و سلامت بخش بزرگی از بزرگسالان در ایالات متحده بود و سوالاتی درباره میزان مصرف قهوه و کافئین رو هم در بر می گرفت.
حدود 48 درصد از شرکت کننده ها اصلا قهوه نمی خوردن. بقیه شرکت کننده ها بر اساس الگوی مصرف قهوه شون به دو گروه تقسیم شدن.
حدود یک سوم شرکت کننده ها جزو «قهوه خورهای تیپ صبح» بودن؛ یعنی تقریبا تمام قهوه شون رو قبل از ظهر می خوردن و به ندرت بعد از ظهر یا شب سراغش می رفتن.
حدود 16 درصد از شرکت کننده ها هم در گروه دوم یعنی «قهوه خورهای تمام روز» بودن؛ یعنی در طول روز و حتی تا شب قهوه می خوردن.
فقط گروهی که صبح ها قهوه می خوردن، کاهش قابل توجهی در خطر مرگ ومیر ناشی از همه عوامل و بیماری های قلبی عروقی نشون دادن.
«دکتر آبا خاندلوال» (Abha Khandelwal)، استاد بیماری های قلبی عروقی در دانشگاه استنفورد که در این تحقیق مشارکتی نداشته، گفت: «در نهایت می شه گفت اگه قهوه خور هستید، بهتره مصرفتون رو به ساعت های صبح محدود کنید، اما این مطالعه طوری طراحی نشده که بتونه صددرصد علت و معلول رو ثابت کنه.»
اون به هلث لاین گفت: «فکر می کنم برای اینکه بتونیم با اطمینان کامل جملات جسورانه ای درباره تغییر رفتار بگیم، باید کارهای علمی دقیق تری انجام بشه.»
مصرف روزانه قهوه؛ مزایایی برای قلب و حافظه
مطالعه ای که در تاریخ 20 بهمن در مجله JAMA منتشر شد، نشان داد که مصرف متعادل قهوه کافئین دار (2 تا 3 فنجان) یا چای (1 تا 2 فنجان) در روز ممکن است خطر زوال عقل را کاهش دهد، افت شناختی را کند کند و عملکرد مغز را حفظ کند؛ این نتایج اهمیت قهوه برای قلب و حافظه را بیشتر نمایان می سازد.
این تحقیق روی 131,821 نفر از مطالعه سلامت پرستاران (NHS) و مطالعه پیگیری متخصصان سلامت (HPFS) انجام شد.
«دکتر دانیل وانگ» (Daniel Wang)، نویسنده ارشد و استاد دانشکده پزشکی هاروارد، در بیانیه ای مطبوعاتی گفت: «موقع جستجو برای ابزارهای احتمالی پیشگیری از زوال عقل، فکر کردیم چیزی به سادگی و رواج قهوه ممکنه یه مداخله رژیمی امیدوارکننده باشه؛ و دسترسی منحصربه فرد ما به داده های باکیفیت از مطالعاتی که بیش از 40 سال جریان داشته، به ما اجازه داد که این ایده رو دنبال کنیم.»
وانگ در ادامه گفت: «در حالی که نتایج ما دلگرم کننده است، باید یادمون باشه که میزان تاثیرش کوچیکه و راه های مهم دیگه ای هم برای محافظت از عملکرد مغز با بالا رفتن سن وجود داره. مطالعه ما پیشنهاد می ده که مصرف قهوه یا چای کافئین دار می تونه یکی از تکه های این پازل باشه.»
«میشل روتنستین» (Michelle Routhenstein)، متخصص تغذیه پیشگیری از بیماری های قلبی که در این مطالعه حضور نداشته، گفت این یافته ها به شواهد رو به رشدی اضافه می شه که نشون می دن مصرف متعادل قهوه یا چای کافئین دار می تونه از سلامت مغز حمایت کنه.
روتنستین به هلث لاین گفت: «از نظر مکانیسمی، این یافته ها منطقی هستن. قهوه و چای پلی فنول هایی دارن که می تونن استرس اکسیداتیو و التهاب رو کم کنن، به سلامت عروق کمک کنن و حساسیت به انسولین رو تا حدی بهبود ببخشن. کافئین هم ممکنه به هوشیاری و تمرکز کمک کنه که در طول زمان از عملکرد شناختی حمایت می کنه.»
با این حال، اون هشدار داد که این مطالعه مشاهده ایه، بنابراین با اینکه نتایج امیدوارکننده ست، اما رابطه علت و معلول رو ثابت نمی کنه.
از بین بیش از 131,000 شرکت کننده در این مطالعه، 11,033 نفر دچار زوال دمانس شدن. افرادی که بیشترین مصرف قهوه کافئین دار رو داشتن، در مقایسه با کسایی که کم قهوه می خوردن یا اصلا نمی خوردن، 18 درصد کمتر با خطر زوال دمانس روبرو بودن. علاوه بر این، پژوهش های دیگر بر تاثیر ناتوانی جسمی بر ذهن و زوال شناختی تاکید دارند که اهمیت رویکردهای پیشگیرانه را دوچندان می کند.
کسایی که قهوه کافئین دار می خوردن، افت شناختی ذهنی کمتری هم نشون دادن. همچنین بر اساس بعضی از سنجش ها، عملکرد این افراد در تست های عینی مربوط به عملکرد کلی مغز بهتر بود.
مصرف بیشتر چای هم نتایج مشابهی داشت، اما قهوه بدون کافئین این طور نبود. این نشون می ده که احتمالا کافئین عامل اصلی این نتایجه، هرچند برای تایید عوامل و مکانیسم های دقیق، به تحقیقات بیشتری نیازه.
دیگر فواید قهوه؛ فراتر از قلب و حافظه
تحقیقات نشان داده که مصرف متعادل قهوه، فراتر از مزایای آن به عنوان قهوه برای قلب و حافظه، می تواند فواید سلامتی مختلفی داشته باشد، از جمله کاهش خطر:
- بیماری های قلبی عروقی
- دیابت
- سکته مغزی
- بیماری های تنفسی
- افت شناختی
مصرف متعادل قهوه همچنین ممکنه خطر ابتلا به بعضی از انواع سرطان مثل سرطان کبد و رحم رو هم کاهش بده.
روتنستین گفت: «برای بزرگسالانی که در کل سالم هستن، مصرف متعادل قهوه یا چای حدود 2 تا 4 فنجان در روز (بیشتر قهوه فیلتر شده و بدون شکر) با الگوهای سلامت قلب و مغز سازگار است. این یافته ها بر اهمیت قهوه برای قلب و حافظه به عنوان یک بخش از سبک زندگی سالم تاکید دارند.»
اون اضافه کرد که اضافه کردن مقدار زیادی شکر تصفیه شده یا خامه پرچرب می تونه فواید قلبی قهوه رو کم کنه.
روتنستین گفت: «اگه کسی نمی تونه قهوه رو تحمل کنه، باز هم می تونه فواید پلی فنول ها رو از طریق غذاها و نوشیدنی های دیگه مثل چای، توت ها، آجیل، سبزیجات و بقیه غذاهای گیاهی به دست بیاره.»
در مجموع، انتخاب زمان مناسب برای نوشیدن قهوه و حفظ تعادل در مصرف آن می تواند به عنوان یک استراتژی ساده اما موثر برای ارتقای سلامت عمومی در نظر گرفته شود. توجه به کیفیت مواد افزودنی به این نوشیدنی و ترکیب آن با یک رژیم غذایی سالم، ضامن بهره مندی از حداکثر پتانسیل محافظتی آن برای بدن خواهد بود.
Morning Coffee May Help Lower Your Cardiovascular Disease, Dementia Risk
